復刻　豆腐料理　TOPCHEFF　バカスおでん　淀家 「バカス豆富・旬味料理うさぎや」

「バカス豆富・旬味料理 うさぎや」 アイデア満載の創作鍋の先駆け 近代大阪を代表する鍋｢バカス鍋｣が生まれたのは約30余年前のこと｡酒粕と味噌で風味付けされたおでん風の鍋だ｡｢おでんのようであり､でも､卓上に鍋を置いて温めて食べる｝｡ 名前の由来は､お酒の神様である“バッカス"からきてているのだそ... 続きをみる